Zamień chemię na jedzenie. Blog Julity Bator
Wiosna i lato to najlepszy czas na ogórki małosolne, to znaczy takie, które kisimy i zjadamy na bieżąco, w odróżnieniu od ogórków kiszonych, z których robimy zapasy na zimę (ja robię je w lipcu, kiedy cena jest już ustabilizowana). Ogórki małosolne są delikatniejsze w smaku i bardziej chrupiące od ogórków kiszonych….
KSYLITOL
Od jakiegoś czasu w przepisach kulinarnych coraz częściej pojawia się ksylitol jako zdrowy, niskokaloryczny zamiennik cukru. Z publikacji tych wyłania się mniej więcej taki obraz: Chcesz być fit? Jedz ksylitol/erytrytol. Proste. W epoce, w której nadwaga, otyłość, insulinooporność, cukrzyca są tak obecne w naszym życiu, jak nigdy dotąd, niskokaloryczne substancje słodzące zyskują coraz więcej zwolenników. Czy rzeczywiście sprawa jest tak nieskomplikowana i bezproblemowa, jak się wydaje na pierwszy rzut oka? Czy faktycznie możemy zacząć bezkarnie się objadać słodkościami, w których kojarzony z otyłością, próchnicą i nadpobudliwością cukier zastąpiony został po prostu ksylitolem? A jedyną przeszkodą na drodze do wymarzonej sylwetki będzie od tej pory tylko (dla niektórych zaporowa) cena ksylitolu?…
Z rabarbarem jest pewien ambaras, a mianowicie jest on tak kwaśny, że nie jeden raz rezygnowałam z jego udziału w swojej kuchni, ponieważ nie chciałam dawać do potrawy ogromnej ilości cukru, która zniwelowałaby jego kwaskowatość. W dzieciństwie w moim domu z rabarbaru robiło się kompot i zwykły biszkopt. Jadało się go też najprościej, jak to tylko możliwe – maczając długie łodygi w białym cukrze. Od kiedy moja świadomość zdrowotna mocno wzrosła, sama myśl o dodaniu do niego takiej ilości cukru, by jego smak był akceptowalny dla moich dzieci, powstrzymywała mnie od rabarbarowych eksperymentów.
…
Ból pleców to niechciany, a jakże częsty towarzysz naszej codzienności. Bywa, że już dzieci w wieku szkolnym skarżą się na dolegliwości bólowe w obszarze pleców. Im jesteśmy starsi, tym więcej odcinków kręgosłupa i okolic przypomina nam o swoim istnieniu i dopomina się o uwagę.
…
Szarlotka to przypuszczalnie najbardziej popularne ciasto w naszym kraju, a każda rodzina ma na nie swój ulubiony przepis. W naszym domu ta receptura cieszy się największym uznaniem zarówno wśród domowników, jak i naszych gości. Tytuł królowej szarlotek nadałam jej po wielu prośbach od znajomych na przepis na nią….
Po co sobie w ogóle zawracać głowę jakimiś liśćmi z mniszka, które smakują jak sałata (najbardziej przypominają w smaku rukolę), podczas kiedy dowolny rodzaj sałaty możemy dostać w każdym supermarkecie? Liście mniszka zerwane w przydomowym ogródku, podczas spaceru po łące czy lesie to nienawożone, niepryskane, niczym niewspomagane dary natury w czystej postaci. …
Po powrocie ze sklepu słyszę od swoich dzieci zazwyczaj dwa pytania:
„Kupiłaś coś słodkiego?”
„Czemu nie kupiłaś bułek?”
Podczas kiedy na pierwsze pytanie mogę odpowiedzieć twierdząco: „Tak. Owoce i gorzką czekoladę”, to wyjaśnienie drugiej kwestii nie jest dla nich takie satysfakcjonujące….
Pokrzywa zwyczajna to roślina o nadzwyczajnych właściwościach. Tym z nas, którzy zaliczyli bliski i bezpośredni kontakt z parzącą pokrzywą, kojarzy się ona raczej źle. Ci jednak, którzy wiedzą o jej prozdrowotnym działaniu darzą ją szczególną atencją….
Kategoria: PRODUKT OGÓLNY
Bawełniane worki na warzywa i owoce
Bawełniane, ekologiczne worki na warzywa kupiłam w sklepie „Carrefour” na dziale warzywno-owocowym. W zamyśle producenta mają one służyć jako wielorazowy woreczek na warzywa, zamiast jednorazowych, foliowych torebek. W takim właśnie celu zakupiłam klika sztuk woreczków. W domu jednak postanowiłam przetestować jego inne zastosowanie….
Babka z marchewką i imbirem to zdrowa alternatywa dla klasycznej babki. Moim nieustannie największym wyzwaniem kulinarnym jest przygotowywanie takich potraw, by zawierały warzywa i równocześnie zostały zjedzone przez moje dzieci. Ta babka jest jednym z tych właśnie przepisów. Marchewka nadaje jej wilgotności, a imbir, który z wielu względów jest niemalże moim odkryciem roku, lekkiej pikanerii. Nie obawiajcie się imbiru, jest on w tym przepisie lekko wyczuwalny, a babka smakuje dzieciom. Słowo! Imbir ma korzystny wpływ na nasze trawienie, co w okresie świątecznym jest nie do przecenienia. W przepisie użyłam mąki orkiszowej, ale zwykła pszenna też się sprawdzi.
…